Actualités

La quotidienne - Épisode du lundi 10 décembre 2018

10/12/2018
Gâteaux au chocolat, à la crème, bûches de Noël...que valent les desserts industriels ?Aujourd’hui à 11h45 sur France 5 , @laquotidiennef5 nous recevait, le chef Christophe Michalak et moi dans le dossier du jour, pour parler "Pâtisseries". Artisanales Vs Industrielles, le débat est...

Les astuces pour réussir parfaitement la cuisson des haricots verts

30/11/2018
C’est la pleine saison des haricots verts. Or, pour les savourer frais, encore faut-il savoir les cuire correctement. Et en la matière, nous sommes nombreux à commettre des erreurs. Si l’on trouve des haricots verts toute l’année, l’été reste la période optimale de...

Nouvelles générations et consommation de viande

24/11/2018
Selon une étude du Crédoc, la consommation de viande a baissé de 12 % en dix ans, en raison d’une prise de conscience environnementale et d’une hausse des prix.Le Programme Nutrition Santé (PNNS) recommande de manger une à deux fois par jour des viandes, volailles, produits de...

Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France

15/11/2018
Après une augmentation des prévalences du surpoids (dont obésité) chez les enfants en France jusqu’en 2000, une stabilisation avait depuis été observée. La troisième édition de l’étude sur la corpulence des élèves de CE1-CE2 permet de suivre l’évolution de ces prévalences sur...

Le sucre dans l'industrie agro alimentaire

09/11/2018
Les méfaits du sucre en excès ne sont certes plus un secret, mais l'industrie agroalimentaire continue de rendre la tâche difficile à ceux qui souhaitent le traquer. Près de 70% du sucre que nous consommons provient des aliments que nous trouvons dans le commerce. En effet, de nos...