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C’est au 20e siècle qu’ont été identifiés les mécanismes moléculaires de l’horloge biologique et le lien entre son altération et les désordres métaboliques. Des horloges existent également en dehors de l’hypothalamus, dans les organes tels que le foie, le tissu...

Le fer est un oligoélément minéral qui joue un rôle essentiel dans de très nombreuses fonctions de l'organisme : – il intervient dans la constitution de l’hémoglobine, pigment des globules rouges assurant les échanges respiratoires – il intervient dans la constitution...

Les vitamines, tout le monde en parle, tout le monde que l'on en a besoin...Mais personne ne sait ce que c'est !Les vitamines sont des substances organiques, sans valeur énergétique propre, nécessaires à l’organisme et que l’homme ne peut synthétiser ou alors en en quantité...

La recherche en alimentation associe souvent les concepts de surconsommation - ou l’échec de l’autorégulation - au plaisir de manger, ainsi considéré de manière négative. Le plaisir représente alors la satisfaction des impulsions viscérales, en réponse à des signaux...

Régulièrement, je reçois au cabinet des patients qui souffrent de ballonnements, de flatulences, d’aérophagie, de pesanteur gastrique… le plus souvent après les repas et après avoir consommé certains aliments plus particulièrement. Le phénomène est plus fréquent en période...