Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
Trouver une recette
RETOUR A LA LISTE DES RECETTES
CAVIAR D'AUBERGINES

Entrées
4 personnes
10 minutes
Ingrédients :

2  grosses aubergines très fermes
2 tomates  bien mûres
3  grosses  gousses  d'ail
1 trait de vinaigre de rès
2  cuillerées à soupe d'huile d'olive
3  cuillerées à soupe de feuilles de persil plat 
Gros sel marin, Poivre noir du moulin


Etapes de préparation

Préchauffez le four à sa température la plus élevée 280-300 °C.

Sur une plaque disposez les aubergines, les tomates et l'ail non épluchés.

Laissez griller les légumes 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement jusqu
'à ce qu'ils soient tendres et noircis.

Posez-les sur une planche. Retirez la chair de l'aubergine avec une cuillère et hachez-la au couteau. Mettez-la dans un saladier. Pelez l'ail et écrasez-le à la fourchette. Retirez la peau de la tomate et coupez la chair en petits morceaux.

Réunissez le tout dans le saladier. Hachez finement et ajoutez les feuilles de persil.

Puis ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez vivement avec une fourchette.

Servez vite car cette salade se déguste tiède.


Imprimer