Minceur & bien être
Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
2
grosses
aubergines très fermes
2
tomates bien mûres
3
grosses gousses d'ail
1 trait de vinaigre de xérès
2
cuillerées à soupe d'huile d'olive
3
cuillerées à soupe de feuilles de persil plat
Gros sel marin, Poivre noir du moulin
Préchauffez le four à sa température la plus élevée 280-300 °C.
Sur
une plaque disposez les aubergines, les tomates et l'ail non épluchés.
Laissez griller les légumes 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement
jusqu'à ce qu'ils soient tendres et noircis.
Posez-les
sur une planche. Retirez la chair de l'aubergine avec une cuillère et hachez-la
au couteau. Mettez-la dans un saladier. Pelez l'ail et écrasez-le à la fourchette.
Retirez la peau de la tomate et coupez la chair en petits morceaux.
Réunissez le tout dans le saladier. Hachez finement et ajoutez les feuilles de
persil.
Puis ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez vivement avec une fourchette.
Servez vite car cette salade se déguste tiède.