Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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SALADE DE MACHE, BETTERAVE ET OEUF MOLLET

Entrées
4 personnes
10 minutes
Ingrédients :

200g de mâche
1 betterave cuite
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe d'huile de noix
Sel, Poivre



Etapes de préparation

Commencez par préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre de Xérès et les huiles. Réservez.

Lavez la mâche bien soigneusement. Egouttez-la délicatement.

Découpez ensuite la betterave en petits dés réguliers.

Dans un saladier, disposez la mâche, les dés de betterave. Nappez de sauce vinaigrette.

Préparez les œufs : plongez-les délicatement dans une casserole d'eau bouillante additionnée d'un trait de vinaigre. Laissez-les cuire 7 minutes. Passez-les sous l’eau fraîche avant des écaler. Coupez les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les joliment sur la salade.

ASTUCE : Vous pouvez agrémenter votre salade de quelques noix de Grenoble, riches en vitamine E et parfaitement équilibrées en bons acides gras oméga 6 et 3.
Aliment santé par excellence, c’est la petite touche qui fera la différence. 


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