Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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MEDAILLON DE LOTTE & TAGLIATELLES DE COURGETTES

Plats
4 personnes
30 minutes
Ingrédients :

1 filet de lotte de 600 g
2 courgettes longues
2 CS de vinaigre balsamique
1 CS d'huile d'olive 
1 branche de romarin
Poivre, Fleur de sel


Etapes de préparation

Dans une casserole, versez le vinaigre balsamique et faites-le réduire à feu doux.

Puis,  ajoutez l'huile à froid et réservez hors du feu.

Lavez et essuyez les courgettes. Détaillez-les, à l’aide d’un économe en lanières larges et fines comme des tagliatelles.

Faites les blanchir 1 minute dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Puis, rincez-les à l’eau glacée et égouttez-les dans une passoire. Réservez.

Détaillez le filet de lotte en 8 morceaux. Salez et poivrez.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte.

Disposez les morceaux de lotte. Mouillez avec un peu d’eau.

Ajoutez délicatement les tagliatelles de courgettes.

Chauffez à feu doux et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que la chair du poisson soit blanche.

Retirez du feu à l’aide d’une écumoire. Disposez dans quatre assiettes, les tagliatelles et sur le dessus les médaillons.

Arrosez d’un filet de la réduction de balsamique.

Et parsemez de quelques feuilles de romarin 


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