Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
Trouver une recette
RETOUR A LA LISTE DES RECETTES
OEUFS MOLLETS, SALADE DE QUINOA & PETITS POIS

Entrées
4 personnes
20 minutes
Ingrédients :

4 oeufs
150 g de petits pois écossés
60 g de quinoa cru
1 poignée de roquette
1/2 bouquet de persil plat
40 g de pignons de pin
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc

Etapes de préparation


Rincez le quinoa, faites-le cuire pendant 15 mn à l'eau bouillante salée et égouttez-le.
Faites cuire les petits pois pendant 6 mn dans l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous l'eau très froide. Egouttez-les.

Rincez et hachez le persil plat.

Coupez grossièrement la roquette.

Faites cuire les œufs pendant 5 mn dans l'eau bouillante.

Passez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

Faites dorer les pignons quelques minutes dans une petite poêle sans matière grasse.

Mélangez le quinoa, les petits pois, le persil haché, les pignons et la roquette dans un saladier. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Mélangez. Ajoutez les œufs mollets coupés en deux et servez.


Imprimer