Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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SALADE DE PETIT EPEAUTRE

Entrées
4 personnes
10 minutes
Ingrédients :

300 g de petit épeautre cuit
200 g de chèvre frais
200 g de thon au naturel
100 g de pousses d’épinard ou de roquette
5 brins de coriandre 
quelques radis
1 cuillerée à café de levure de bière maltée en paillettes
 huile d’olive
1 citron jaune
Sel, Poivre

Etapes de préparation

Pour la sauce, versez la levure de bière dans un saladier, diluez avec un petit peu d’eau. 

Mélangez jusqu’à ce que la texture soit homogène.
Montez à l’huile d’olive, ajoutez un peu de jus de citron.
Salez, poivrez.

Émiettez le thon, ajouter le jus de citron restant, la coriandre hachée, un peu d’huile d’olive.
Lavez et égouttez les pousses d’épinard.
Coupez les radis en rondelles.

Répartissez dans 4 bols le petit épeautre, du chèvre émietté, le thon et les pousses d’épinard, ajoutez quelques rondelles de radis, parsemer de coriandre et nappez de sauce.


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