Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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SALADE DE QUINOA, POUSSES D’EPINARDS ET GRAINES DE COURGES

Entrées
4 personnes
20 minutes
Ingrédients :

120g de quinoa
200g de pousses d’épinards
1 tomate bien ferme
1 concombre
½ oignon
1 brin de persil
50 g graines de courges
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 ml d’huile d'olive
Sel et poivre

Etapes de préparation

Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante salée.

Laisses cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Egouttez, et réservez au frais.

Coupez en dés le concombre et la tomate.

Rincez les pousses d’épinards. Hachez l’oignon et le persil.

Mélangez ensuite, tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez de vinaigre balsamique, jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les graines de courges au moment de servir.

L’astuce
Vous pouvez ajouter quelques dés de feta et une dizaine de noix pour leur richesse en calcium et en oméga 3

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