Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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PISSALADIERE

Plats
3 personnes
45 minutes
Ingrédients :

Pâte brisée
80 g de farine
40g de beurre
1 jaune d’œuf
Sel

Garniture
100g d’oignons
150g de tomates
Quelques olives noires
15+15g d’huile d’olive
6 filets d’anchois
Sel, Poivre
Herbes de Provence

Etapes de préparation

Réalisez la pâte brisée :

Disposez la farine en fontaine. Ajoutez au centre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel et sablez du bout des doigts. Formez de nouveau une fontaine et déposez au centre un jaune d’œuf. Mélangez-le à la préparation en incorporant petit à petit la farine tamisée et en ajoutant de l’eau.. Malaxez du bout des doigts. Incorporez progressivement toute la farine jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Attention de ne pas trop la travailler pour ne pas la rendre cassante. Filmez et laissez reposer au frais 20 minutes.

Préchauffez le four à 210°C. Foncez le moule avec la pâte en prenant soin de la piquer (sans faire de trou) ou mettez des haricots blancs dessus en les séparant de la pâte avec un papier sulfurisé. Faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.

Faites fondre les oignons émincés dans la moitié de l’huile.

Garnissez le fond de la tarte avec des oignons.

Ajoutez les tomates coupées en tranches, les filets d’anchois et les olives dénoyautés.

Assaisonnez. Ajoutez le reste d’huile. Enfournez à chaud.

Faites cuire à 200-225°C 30 minutes environ.

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