Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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SALADE NICOISE

Entrées
6 personnes
15 minutes
Ingrédients :

2 pommes de terre
200 g de concombre
150 g de laitue
100 g de poivron rouge
100 g de poivron vert
4 petites tomates
4 œufs durs
15 olives noires
50 g de filets d'Anchois
½ botte de ciboulette
1 gousse d’ail
1 bol de vinaigrette
Sel, Poivre

Etapes de préparation

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau salée sans les peler, en démarrant la cuisson à froid. Laissez refroidir.

Faites cuire 4 oeufs pour qu'ils deviennent durs. Laissez-les refroidir.

Lavez, égouttez les legumes et la ciboulette.

Émincez les poivrons. Coupez les tomates en quartiers. Coupez le concombre en dés.

Pelez et ciselez la ciboulette. Pelez la gousse d’ail.

Pelez et coupez en dés les pommes de terre

Frottez les parois d'un grand saladier avec une demie gousse d'ail.

Répartissez dans le saladier la laitue, les poivrons, les tomates, les olives noires, le concombre et les pommes de terre.

Écalez et coupez les oeufs durs en quatre. Disposez les anchois et les quartiers d'oeufs durs en rosace sur les légumes et décorez de ciboulette ciselée. Poivrez.

Mettez au frais 30 minutes. Assaisonnez de vinaigrette au moment de servir.

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