Minceur & bien être

« La Gastronomie, c'est l'Art d'utiliser la nourriture pour créer du Bonheur. » Theodore Zeldin


Pour un déjeuner en solo simple et rapide à préparer, un diner en amoureux plus sophistiqué, un goûter en famille ou un brunch entre amis... Voici des idées de recettes diététiquement correctes dont vous pourrez vous inspirer pour cuisiner sans culpabiliser et vous régaler seul ou accompagné !
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SALADE DE COURGETTES A LA CREME D’ANCHOIS

Entrées
2 personnes
20 minutes
Ingrédients :

6 courgettes fermes et longues
6 anchois
1 poignées de pignons de pin
30 cl d’huile d’olive
2 CS de vinaigre de vin
1 gousse d’ail
Poivre du moulin


Etapes de préparation

Essuyez les anchois avec du papier absorbant.

Lavez les courgettes et coupez-les en lamelles fines et longues.

Dans un bol, pilez les anchois avec une CS de vinaigre de vin. Ajoutez de l’huile d’olive progressivement, sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez une CS de vinaigre et l’ail haché fin. Réservez au frais.

Dans une poêle, faites colorer les pignons de pin avec une goutte d’huile d’olive.

Mélangez les courgettes, la crème

d’anchois et les pignons.

Poivrez, servez frais.

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